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時(shí)下，正值傳統(tǒng)手工粉條生產(chǎn)加工的好時(shí)節(jié)。佳縣烏鎮(zhèn)張家溝村迎來(lái)了一年中最火熱的活計(jì)制作純手工土豆粉條。農(nóng)戶們正忙著打芡、和面、掌瓢、撥粉、洗粉、掛粉、晾曬……一桿桿、一片片晾曬的粉條，成了村落里一道別具鄉(xiāng)村風(fēng)味的“風(fēng)景線”。

佳縣烏鎮(zhèn)粉條制作歷史悠久，依托得天獨(dú)厚的氣候和地形條件，使得這里種植的土豆產(chǎn)量高、個(gè)頭大、淀粉含量高，是制作粉條的優(yōu)質(zhì)原材料。截至目前，全縣共有烏鎮(zhèn)玉芋粉條專業(yè)合作社、烏鎮(zhèn)偉強(qiáng)粉條加工廠等5家粉條加工企業(yè)，均擁有生產(chǎn)車間、包裝車間、庫(kù)房、曬粉場(chǎng)地等基礎(chǔ)設(shè)施，植根于傳統(tǒng)手工粉條園區(qū)，實(shí)現(xiàn)集土豆加工、粉條生產(chǎn)、包裝為一體的生產(chǎn)線。同時(shí)，大力提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量和附加值，注冊(cè)了“農(nóng)佳芋”“老劉家”等土豆粉條商標(biāo)，合作社平均年產(chǎn)粉條180萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)1260萬(wàn)元，現(xiàn)銷售以晉陜寧蒙為主，輻射華北和西北各地，實(shí)現(xiàn)了粉條興村富民。

近年來(lái)，佳縣大力發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，充分立足區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，扎實(shí)推進(jìn)“一村一品一主體”，在培訓(xùn)、管護(hù)、加工、銷售等環(huán)節(jié)與企業(yè)、合作社展開合作，擴(kuò)大種植覆蓋面，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)、促進(jìn)增收，全力推動(dòng)粉條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。一根根雪白亮麗的粉條，不僅承載一代又一代人的家鄉(xiāng)記憶，還成為了村民增收致富的好產(chǎn)業(yè)。（供稿：許倩）