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西部決策網(wǎng)訊（記者馬瑞 通訊員 李文振）11月12日，晨光熹微，薄霧輕籠宜川縣桌里村。村民王建祥家中炊煙裊裊，老伴師春梅正忙著張羅早飯，他則一邊熟練地轉(zhuǎn)動(dòng)轱轆給柿子去皮，一邊哼著歡快的陜北民歌，果皮連成長(zhǎng)串飄然而下。

“今年蘋(píng)果賣(mài)了4萬(wàn)多元，柿餅估計(jì)還能收入8000多元，加上直播掙的錢(qián)，日子真是越來(lái)越紅火了！”細(xì)數(shù)著今年的收成，王建祥臉上的皺紋都舒展開(kāi)來(lái)。在這個(gè)位于壽峰川道的靜謐村莊里，他的生活正是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民幸福生活的生動(dòng)寫(xiě)照。

四十年，打磨一枚柿餅的甜

“做柿餅四十多年啦，霜降，才是柿餅最好的起點(diǎn)?！蓖踅ㄏ槭植煌?，語(yǔ)速平緩。身后，削好皮的柿子沐著晨光，泛出淺淺金色。

這門(mén)手藝，傳了三代。從采摘、削皮、晾曬，到捏心、出水、潮霜——每一道工序，都靠時(shí)間與手感，把青澀的果實(shí)點(diǎn)化成掛霜的軟甜柿餅。

今年，王建祥的右胳膊受傷，無(wú)法干重活，摘柿子的任務(wù)就落在了特意趕回來(lái)的二兒子身上?！暗玫褥F氣散盡，葉面干了才能摘。”王建祥說(shuō)，“采回來(lái)的柿子，必須當(dāng)天削皮、上架，一點(diǎn)耽誤不得。”

“從削皮到出霜，得五十多天。”王建祥語(yǔ)氣沉穩(wěn)，“這期間要反復(fù)翻面、整形、按壓，把圓柿子捏成餅，陪它風(fēng)干，等糖分凝成白霜?！?/p>

晾曬，是手藝的關(guān)鍵?！叭諘褚话愣蕉逄欤缣炜?，陰天就得精細(xì)通風(fēng)——這關(guān)系著柿餅的口感與存放?！弊隽藥资甑氖溜?，王建祥懂得如何拿捏“陽(yáng)光與果實(shí)”的對(duì)話。

最見(jiàn)功夫的是“捏心”。他輕捏柿子，圓果漸成餅狀。“皮不能破，每天翻面，糖霜才勻得開(kāi)?！苯鼉蓚€(gè)月的守護(hù)，青澀終成軟糯，果糖凝成白霜，最終成為軟糯香甜的柿餅。

這份對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，換來(lái)的是市場(chǎng)的認(rèn)可。王建祥家的柿餅因原生態(tài)、純手工制作，口感豐富，每斤能賣(mài)到5元至10元。

“預(yù)計(jì)今年能產(chǎn)出1000斤柿餅，忙碌兩個(gè)多月能收入8000多元?！蓖踅ㄏ樾χf(shuō)，“每年都是臘月十五之后拉到縣城賣(mài)，基本上不愁銷(xiāo)路?！?/p>

老農(nóng)上“云”，唱出人生第二春

令人意想不到的是，種了一輩子地的王建祥，在2024年3月注冊(cè)抖音號(hào)“農(nóng)村王哥”后，竟在直播間里找到了人生新舞臺(tái)。每晚直播唱陜北民歌，讓他意外走紅。

“一開(kāi)始純屬個(gè)人娛樂(lè)，沒(méi)想到還能掙錢(qián)?！蓖踅ㄏ樾χf(shuō)。如今每晚直播，唱幾首陜北民歌，能收到百來(lái)元打賞。更暖的是，老伴也加入拍短視頻，老兩口搭檔，樂(lè)在其中。

鏡頭前的王建祥精神飽滿，一點(diǎn)不像花甲老人。“粉絲愛(ài)聽(tīng)陜北民歌，我就多唱些?！闭f(shuō)著，他即興唱起《淚蛋蛋掉在酒杯杯里》，歌聲洪亮，回蕩小院。

從田間地頭到網(wǎng)絡(luò)云端，王建祥實(shí)現(xiàn)了從“老農(nóng)民”到“新農(nóng)人”的轉(zhuǎn)變。直播和短視頻不僅增加了他的收入，更豐富了他的精神生活，讓他“越活越年輕”。

在王建祥所在的桌里村，多元產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。全村擁有蘋(píng)果780畝、花椒1100畝、核桃1300畝，還引進(jìn)了40畝富平尖柿，建起了食用菌種植基地和瑞香紅蘋(píng)果示范園。更難得的是，“一線生機(jī)崖”“十里桃花溝”“百年柿子林”“千年怪樹(shù)灘”等自然風(fēng)光，為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)造了條件。

“現(xiàn)在大家都住上新房，過(guò)上好日子了?！蓖踅ㄏ檎Z(yǔ)氣欣慰。如今的他，既守著老手藝，又玩轉(zhuǎn)新直播，在這片黃土地上，真正迎來(lái)了人生的雙重豐收。

夕陽(yáng)西斜，院里的柿子浸在暖光中。不久后，它們將披上潔白霜衣，如同王建祥的生活，歷經(jīng)時(shí)光釀造，終得幸?；馗?。而在抖音直播間，“農(nóng)村王哥”的歌聲依舊響亮，唱出的，是新時(shí)代農(nóng)民越來(lái)越紅火的好日子。